Tehuacán

Guía de viaje

Sobre Tehuacán

Equipo editorial yaReserva

Curaduría local · Mexicanos viajando México

Actualizado el 15 de enero de 2026

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Tehuacán, segunda ciudad más importante de Puebla, se asienta en un valle semidesértico al sureste del estado y funciona como la gran puerta de entrada a la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán, declarada Patrimonio Mundial Mixto por la UNESCO en 2018. Este reconocimiento celebra dos tesoros: el bosque de cactáceas columnares más denso del planeta y la evidencia arqueológica de la domesticación del maíz, descubierta en las cuevas de Coxcatlán por el arqueólogo Richard MacNeish, lo que convierte a esta región en una de las cunas de la agricultura mesoamericana. El centro histórico conserva un aire de elegancia de fines del siglo XIX y principios del XX, cuando el agua mineral de Tehuacán dio fama nacional a la ciudad y la convirtió en un balneario de moda. Vale la pena recorrer el zócalo, el ex Palacio Municipal, los antiguos manantiales y el Museo del Valle de Tehuacán, instalado en el ex convento del Carmen, donde se exhiben mazorcas fósiles que cuentan la historia del maíz. Los famosos balnearios de aguas termales y minerales —como los de la zona de San Lorenzo y los alrededores— siguen siendo un imán para las familias. A poca distancia se abre el Jardín Botánico Helia Bravo Hollis, en el Valle de Zapotitlán Salinas, un paisaje surreal de cardones gigantes, biznagas y agaves que parece de otro planeta; es uno de los mejores lugares de México para entender el desierto vivo. En Zapotitlán también se trabajan las salinas prehispánicas y la ónix local. Para los amantes de la historia profunda, la zona arqueológica de Tehuacán Viejo (Ndachjian) muestra los vestigios del señorío popoloca previo a la conquista. La mesa tehuacanera mezcla lo árido y lo festivo: mezcal de la región, mole de caderas en temporada de matanza (octubre-noviembre), barbacoa de chivo, pan de yema, dulces típicos y el infaltable chivo en sus muchas preparaciones, herencia de la ganadería caprina del valle. Acompáñalo con el agua mineral que hizo célebre el nombre de la ciudad. Tehuacán es ideal para quien busca naturaleza extrema, turismo arqueológico y tranquilidad provinciana sin las multitudes de los grandes destinos. Combina perfecto con una ruta por el sur de Puebla y la mixteca oaxaqueña, ofreciendo cielos limpios, senderos entre cactus centenarios y un profundo sentido de origen: aquí, literalmente, nació el alimento que define a México.