Santiago Apoala

Guía de viaje

Sobre Santiago Apoala

Equipo editorial yaReserva

Curaduría local · Mexicanos viajando México

Actualizado el 15 de enero de 2026

Guía verificada

Curaduría local · Sin patrocinios

En lo profundo de la Mixteca Alta oaxaqueña, Santiago Apoala es uno de esos lugares donde la geografía y el mito se confunden. Para los antiguos mixtecos, este valle verde rodeado de paredones de roca era nada menos que el origen del mundo: según el Códice Vindobonensis, de un árbol sagrado a orillas del río brotaron los primeros señores de la dinastía mixteca. Caminar por Apoala es, literalmente, recorrer una de las páginas fundacionales de Mesoamérica, hoy custodiada por una comunidad que vive del campo, del agua y de un turismo cuidado y a escala humana. El emblema natural del lugar es la cascada Cola de Serpiente, una caída de varias decenas de metros que se desploma entre helechos y musgo al final del valle. A ella se suman el Cañón Morelos (o Cañón de Apoala), un desfiladero estrecho de paredes verticales por donde serpentea el río y donde el silencio solo lo rompe el agua; los manantiales de aguas cristalinas que alimentan al pueblo; y un sistema de cuevas y grutas asociadas a la cosmovisión mixteca, como la cueva de la Serpiente con sus pinturas rupestres. Todo el recorrido se hace a pie, casi siempre acompañado de un guía local que conoce cada nombre, cada leyenda y cada planta del camino. La experiencia en Apoala es deliberadamente comunitaria. El ecoturismo lo opera la propia gente del pueblo a través de cabañas sencillas, un comedor cooperativo y guías certificados; no hay grandes hoteles ni cadenas, y esa es justamente su gracia. Aquí se duerme con el rumor del río, se desayuna temprano antes de la caminata y se regresa a comer lo que da la milpa y el traspatio. La mesa apoalteña es de cocina serrana mixteca: tortillas hechas a mano, frijoles de la región, quesillo, huevos de rancho, hierbas silvestres y guisos de temporada, todo acompañado del infaltable mezcal oaxaqueño y de aguas frescas de frutas. Es comida honesta, de fogón y comal, pensada para reponer fuerzas después de horas de senderismo entre cascadas y cañones. Llegar requiere intención —el camino desde la ciudad de Oaxaca y desde Nochixtlán es de terracería en su tramo final— y esa lejanía es parte del encanto: filtra multitudes y premia al viajero que busca naturaleza, cultura viva y desconexión real. Apoala se disfruta mejor con calma, dos o tres días, dejando tiempo para nadar en los pozos, escuchar las leyendas y entender por qué los mixtecos lo consideraron el lugar donde empezó todo.